300166

ชื่อหนังสือ  สารพิษในอาหาร

สำนักพิมพ์  โอเถียนไตร์

จำนวนหน้า  270 หน้า

ราคา  185  บาท

               อาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการดำเนินชีวิต  การบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงจะช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพดีแต่ในอาหารเหล่านั้นจะต้องไม่มีปนเปื้อนของสารเคมีต่างๆที่อาจเป็นพิษ  หรืออันตราย  หรือทำให้เกิดทาต่อร่างการ

                ปัจจุบันการก้าวหน้าของเทคโนโลยีการผลิตอาหาร  ได้มีการใช้สารเคมีต่างๆเพื่อเพิ่มผลผลิต  เช่น  ปุ๋ย  ฮอร์โมน  และยาปราบศัตรูพืชชนิดต่างๆ  การแปลรูปอาหารที่มีสารเคมีต่างๆ  เพื่อปรับปรุงคุณภาพด้านประสาทสัมผัส  เช่น สี  กลิ่น  และรสชาติ  การถนอมอาหารให้อยู่ได้นานๆโดยไม่เน่าเสียก็มีการเติมสารเคมีต่างๆลงไป  เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์  ร่วมทั้งมีการเติมแต่งสารเคมีประเภทต่างๆ ลงไป

                 คำว่า  สารพิษ  หมายถึง  สารเคมีที่ร่างกายได้รับเพียงเล็กน้อย  แล้วทำไห้เกิดอัตรายต่อร่างกายแม้จะมากหรือน้อยขึ้อยู่กับความพิษของสารนั้นที่ได้รับเข้าไป

รูปแบบของสารพิษ

1.ฝุ่นละออง

2.ควัน

3.หมอก

4.ไอระเหย

5.ก๊าซ